Di pasar Jepang yang paling terkenal adalah jenis yang berwarna ungu, dengan terkstur pulen, dan manis. Biasanya disajikan sebagai rebusan atau diolah untuk bahan makanan lain. Arista Montana mengembangkan jenis ini.Sehingga pelaku organik farming sebenarnya lebih berperan untuk melancarkan proses saling mendukung tersebut tanpa terlalu banyak mema